🍲 Petites recettes et idées ayurvédiques facile à réaliser principalement pour les saisons plus froides ou pour détoxifier le corps entre les saisons.
Pour mieux comprendre l'Ayurvéda, tu peux lire mon article ici : https://www.celiamassoayurveda.com/post/mieux-comprendre-l-ayurv%C3%A9da-pour-mieux-se-conna%C3%AEtre
Voici mon Top 16 de recettes intégrants les 6 saveurs entre épices , plantes, nutriments et aliments .
Il en existe évidemment plein d'autres, restez curieux et informés 🌟
✨️ Les six saveurs pour des repas sous le signe de l'équilibre
La saveur sucrée ou douce : Madhura.
La saveur acide : Amla
La saveur salée : Lavana
La saveur piquante : Katu
La saveur amère : Tikta
La saveur astringente : Kashãya.
✨️Si vous avez reçu une analyse ayurvédique , privilégiez les saveurs recommandés pour vous et selon votre état✨️
🌻Ayurveda : L'Importance de Manger Chaud dans les saisons froides et d'intégrer des tisanes d'herbes et épices.
***Vous retrouverez aussi à la fin de cet article les combinaisons alimentaires à éviter pour ne pas créer d'Inflammation dans le corps et des problèmes de digestion (Ama) ***
🌻🌻🌻
Top 1
🌿 Recette Bien-Être : Kitchari, le Plat Détox Ayurvédique par Excellence 🌿
Envie d’un plat réconfortant qui allie nutrition, détox et équilibre digestif ?
Découvrez le Kitchari, une recette ayurvédique ancestrale, parfaite pour purifier le corps et recharger votre énergie.
✨ Pourquoi adopter le Kitchari ?
Dans la tradition ayurvédique, le Kitchari est un plat utilisé lors des cures de détoxification.
Il est apprécié pour sa digestibilité, son effet anti-inflammatoire et sa capacité à rééquilibrer les doshas (Vata, Pitta, Kapha).
Composé de riz basmati et de lentilles corails , il est doux pour l’intestin et riche en protéines végétales.
Par ailleurs, le kitchari est nutritif et idéal pour une monodiète de quelques jours lors d’une désintoxication printanière ou encore à un autre moment de l’année lorsque l’on sent que les toxines ( Ama) envahissent notre organisme, pour permettre une période de repos et de récupération au système digestif.
🥣 Recette du Kitchari Ayurvédique (pour 2-3 personnes)
🛒 Ingrédients :
✅ 1/2 tasse de haricots mungo décortiqués (ou lentilles corail)
✅ 1/2 tasse de riz basmati
✅ 1 c. à soupe de ghee (ou huile de tournesol ou coco )
1 oignon coupé en dé et 4 quartiers d'ail
✅ 1 c. à café de graines de cumin
✅ 1 c. à café de graines de moutarde
✅ 1 c. à café de curcuma
✅ 1/2 c. à café de gingembre frais râpé
✅ 1/2 c. à café de coriandre moulue et 1/2 de fenouil
✅ 1 pincée d’asafoetida (optionnel, facilite la digestion et évite les ballonnements )
✅ 4 tasses d’eau, 1 tasse de lait de coco et le jus d'un demi citron.
✅ Sel rose ou sel de mer
✅ Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la touche finale
✨️Vous pouvez également ajouter des légumes à la préparation
🤍Pour vata : carotte, patate douce , navet, courge, courgette, fenouil, céleri-rave
🤍Pour pitta: brocoli, céleri, courge, courgette, fenouil, poivron
🤍Pour kapha: asperge, céleri, chou de Bruxelles, chou-fleur, endives
👩🍳 Préparation :
1️⃣ Rincez bien le riz et les haricots mungo (ou lentilles corails ) jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2️⃣ Dans une casserole, faites chauffer le ghee ou l'huile de coco et ajoutez l'oignon et l'ail. Lorsqu’elles crépitent, ajoutez le gingembre, le curcuma, la coriandre, l’asafoetida et toutes les épices en poudres ou grains puis réservez.
3️⃣ Versez l'eau dans une grande casserole et ajouter le riz puis les lentilles, ensuite ajouter les légumes selon leur temps de cuisson.
4️⃣ Puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit tendre et crémeux. Ensuite ajouter les épices pour les mélanger.
5️⃣ Ajouter le lait de coco et le jus de citron et assaisonnez avec du sel, ajoutez la coriandre fraîche et dégustez chaud.
🍵 Un allié pour la digestion et la vitalité
Riche en fibres, protéines végétales et épices aux vertus digestives, ce plat favorise une digestion légère et une détox douce du système digestif. Il peut être consommé sur 1 à 3 jours en cure détox pour un regain d’énergie et un esprit plus clair.
Idéal pour les 3 doshas particulièrement fin février -Mars ou Avril (entre l'hiver et le printemps )
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Top 2
Curry Ayurvédique aux Légumes Racines 🥕
Réchauffez votre corps et votre esprit avec ce curry riche en saveurs et en nutriments. Parfait pour l’hiver ! 🌿✨
Ingrédients (pour 4 portions) :
🥕 2 carottes, coupées en rondelles
🥔 2 pommes de terre, en cubes
🍠 1 patate douce, en cubes
🧅 1 oignon, haché
🧄 2 gousses d’ail, émincées
🧡 2 c. à soupe de pâte de curry rouge
🥥 200 ml de lait de coco
🌱 750 ml de bouillon de légumes
🫒 1 c. à soupe d’huile de coco
🌿 Sel et poivre
✨️ 1c à thé de Curcuma
Préparation :
1️⃣ Faites chauffer l’huile de coco dans une grande poêle et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes.
2️⃣ Ajoutez la pâte de curry et les légumes racines, puis faites revenir 5 minutes.
3️⃣ Ajoutez le lait de coco et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter pendant 25 minutes.
4️⃣ Servez chaud et dégustez.
🤍Ajouter du gingembre pour kapha
🤍 Cardamome pour Pitta
🤍 Fenouil pour Vata
💚Il est toujours essentiel de faire cuire les épices ensemble dans du ghee ou de l'huile végétale bio avant l'incorporation dans votre plat . Cela devient alors un remède ayurvedique préservant les bienfaits des épices.
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Top 3.4.5.6.7.8.9
✨ Les Recettes Détox simples de l'Ayurveda : Équilibre et Purification 🌿🧘♀️
Voici quelques recettes détox savoureuses et équilibrantes à intégrer dans votre quotidien :
3 ✨️Dahl de Lentilles aux Épices
Ingrédients : Lentilles corail, cumin, coriandre, curcuma, gingembre, ail
Bienfaits : Nourrissant et facile à digérer, ce plat riche en protéines apaise Vata et stimule la digestion. 💪
4✨️ Tisane au Gingembre et au Citron
Ingrédients : Racine de gingembre, citron, miel (ne jamais chauffer le miel)
Bienfaits : Stimule la digestion et détoxifie avec une touche de douceur pour équilibrer les saveurs. 🍋🍯
5✨️Riz Basmati aux Légumes VertsIngrédients : Riz basmati, brocoli, épinards, courgettes
Bienfaits : Léger et nutritif, ce plat favorise l'équilibre des doshas et la purification. 🌱
6✨️ Smoothie Vert Ayurvédique
Ingrédients : Épinards, concombre, coriandre, menthe, pomme, jus de citron
Bienfaits : Riche en nutriments, ce smoothie détoxifie et équilibre Pitta. 🥒🍏
(À préconiser dans les saisons chaudes )
7 ✨️Soupe de Courge à la Cardamome
Ingrédients : Courge, cardamome, poivre noir, curcuma
Bienfaits : Apaisante pour Vata et pitta , cette soupe stimule la digestion avec des épices réchauffantes
8✨️ Infusion de Fenouil et de Coriandre
Ingrédients : Graines de fenouil, coriandre
Bienfaits : Favorise la digestion, élimine les toxines et équilibre les doshas. 🌿
9✨️ Salade d'Avocat et de Concombre à la MentheIngrédients : Avocat, concombre, menthe, graines de sésame
Bienfaits : Rafraîchissante et nutritive, cette salade équilibre les doshas et favorise une bonne digestion. 🥑🥒
(Pour équilibrer Pitta et à préconiser dans les saisons chaudes )
Conseils Ayurvédiques :
Optez pour des aliments frais, de saison et locaux.
Mangez lentement et en pleine conscience.
Adaptez les recettes à votre dosha dominant pour un équilibre optimal.
Intégrez ces délices détox à votre et revitaliser votre bien-être. 🌟
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Top 10
🌱 Palak Paneer – Un délice sain et épicé ! 🧀🥬
Savourez cette combinaison parfaite de paneer doré et de sauce d’épinards crémeuse, le tout relevé par des épices délicates. Simple, sain, et totalement irrésistible ! 🍽 pour les 3 doshas .
Ingrédients pour 4 personnes :
🥬 Pour la sauce d’épinards :
500 g d'épinards frais
2 c. à soupe d’huile
1 oignon moyen, finement haché
2 tomates moyennes, hachées
1 c. à soupe de pâte d’ail et de gingembre
1 piment vert (facultatif)
1 c. à café de garam masala
1/2 c. à café de curcuma
1/2 c. à café de cumin en poudre
100 ml de crème fraîche sans lactose (optionnel)
Sel au goût
🧀 Pour le paneer :
200 g de paneer, coupé en cubes
1 c. à soupe d’huile pour frire
Préparation :
1️⃣ Préparer les épinards :
Faites blanchir les épinards dans de l’eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis plongez-les dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Égouttez-les bien et mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse. Réservez.
2️⃣ Cuisson du paneer :
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites griller les cubes de paneer jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté. Réservez.
3️⃣ Préparation de la sauce :
Faites chauffer l’huile dans une poêle et ajoutez l’oignon. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite la pâte d’ail et de gingembre, et faites revenir 2 minutes supplémentaires.
4️⃣ Ajout des épices :
Incorporez le garam masala, le curcuma, le cumin et le piment vert (si utilisé). Ajoutez ensuite les tomates hachées et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles se décomposent en sauce.
5️⃣ Ajout des épinards et du paneer :
Incorporez la purée d'épinards dans la sauce et mélangez bien. Ajoutez le paneer grillé, laissez mijoter le tout 5-7 minutes. Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, ajoutez la crème en fin de cuisson.
6️⃣ Service :
Servez avec des chapatis ou du riz basmati. Garnissez de feuilles de coriandre fraîche.
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Top 11
Soupe Masoor Dahl (lentilles corail) 🌶
Le secret d'une digestion légère en hiver. Cette soupe est riche en protéines et facile à digérer, idéale pour les journées fraîches ! 🌟
Ingrédients (pour 4 portions) :
🌱 200 g de lentilles corail
🧅 1 oignon, haché
🧄 2 gousses d’ail, émincées
🌶 1 c. à café de curcuma
🍅 400 g de tomates concassées
🫒 1 c. à soupe d’huile de coco
🍲 750 ml de bouillon de légumes
🌱 Sel et poivre
Préparation :
1️⃣ Faites chauffer l’huile de coco dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir pendant 5 minutes.
2️⃣ Ajoutez les épices, les lentilles et les tomates. Mélangez bien.
3️⃣ Versez le bouillon et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
4️⃣ Mixez légèrement pour une consistance plus veloutée.
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Top 12
[RECETTE AYURVEDIQUE] Le BUTTERMILK ou TAKRA 🥛
💚Boisson digestive, anti-ama, prebiotique naturel & tridoshique (convient à tous les Doshas). Utile en cas de troubles digestifs, feu digestif faible, lendemain de fête, excès alimentaires, mais pas seulement !
🌞BIENFAITS DU BUTTERMILK AYURVEDIQUE:
- Effet prébiotique naturel
- Régularise le pH gastrique
- Nettoie la vessie et soulage les infections urinaires
- Diminue les inflammations
- Riche en acides aminés, en calcium, en potassium ainsi qu’en vitamine B2 et B12
- Contient moins de lactose et de gras que les produits laitiers ordinaires
- Réduit la pression sanguine lorsque consommé sur une base quotidienne
- Réduit le taux de cholestérol
- Réduit l’hypermotilité des intestins (grâce à son astringence, réduit les diarrhées)
- Utile en cas de manque d’appétit
- de haute pression
- d'Inflammations, hémorroïdes, arthrite
- Diarrhée, intestin irritable, maladie de Crohn
- Obésité, œdème
- Diabète type II
- Spécialement bénéfique pour duodénum, rate et vessie (à moins d’y ajouter du sel)
- Infection urinaire
- Muscles saturés en acide lactique
- À la suite d’antibiotiques ou en faiblesse immunitaire (effet prébiotique)
RECETTE
1. Mettre le yaourt dans un grand récipient
2. Ajouter 3 à 6 fois son volume en eau
3. Ajouter 3 pincées de cumin
4. Ajouter 3 pincées de coriandre fraîche
5. Ajouter 3 pincées de graines de moutarde
6. Ajouter 3 pincées de sel d'Himalaya
7. Battre énergiquement, au fouet ou au mixeur, jusqu’à formation de la mousse.
PRECAUTIONS
- A consommer dans les 48H, sauf le soir.
- Si troubles Pitta: préférez le sucre au sel
- Si troubles Kapha: préférez les épices telles que le gingembre, poivre, graines de moutarde
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Top 13
LE CUMIN ou JEERA 🌱
Saviez-vous que cette humble épice détient les vertus de toute une Pharmacie? Elle est antimicrobienne, antidiabétique, anticancer, antioxydante...
Elle est d'une aide précieuse pour calmer les troubles de Vata dans le Colon et système digestif. Le Cumin est par ailleurs une excellente source de fer et de calcium.
QUELQUES RECETTES MAISON À BASE DE CUMIN & UTILES POUR TOUS
DÉCOCTION AU CUMIN 1: Mélangez une cuillère à thé de cumin en grain dans une casserole d'eau, faites bouillir jusqu'à ce que les graines coulent au fond. Filtrez. Cette décoction SOULAGERA LES COLIQUES ET LES INDIGESTIONS.
DÉCOCTION AU CUMIN 2: Mélangez un tiers de cuillère à thé de cumin, de coriandre et de graines de fenouil dans une tasse d'eau, faites bouillir jusqu'à ce que les graines coulent. Filtrez. Cette formule facilitera la digestion ou soulagera les coliques, après un repas lourd. C'est aussi un excellent APPORT EN FER ET EN CALCIUM. Et utile pour faire baisser la FIÈVRE.
DÉCOCTION CUMIN-CORIANDRE: En cas D'INDIGESTION, REFLUX ACIDE, BRÛLURES D'ESTOMAC, mélangez une cuillerée à thé de graines de cumin par tasse d'eau et laissez infuser jusqu'à ce que les graines tombent au fond. Ajouter une pincée de sel et une cuillère à café de coriandre. A consommer 2 fois par jour après les repas.
DÉCOCTION GINGEMBRE-CUMIN POUR LE RHUME: Préparez la décoction au cumin comme indiqué précédemment, en ajoutant une tranche de gingembre frais. A boire régulièrement dans la journée pour soulager un rhume.
DÉCOCTION MUSCADE-CUMIN: Préparez la décoction au cumin comme indiqué précédemment, en ajoutant une pincée de noix de muscade. A boire régulièrement dans la journée pour SOULAGER LES NAUSÉES OU LES MAUX D'ESTOMAC.
CUMIN AU MIEL POUR COLIQUES: Mélangez du cumin moulu au miel pour RÉDUIRE LES CRAMPES INTESTINALES, LES COLIQUES ET LA DIARRHÉE.
CUMIN & GRENADE: Mélangez le jus d'une grenade avec du cumin légèrement grillé et moulu. Cette préparation soulagera les symptômes du SYNDROME DU CÔLON IRRITABLE.
NAUSÉES MATINALES: Mélanger une pincée de cumin moulu dans une cuillère à café de jus de citron vert.
ALLAITEMENT: Les femmes qui allaitent peuvent prendre régulièrement une décoction à base de cumin moulu pour AUGMENTER LA PRODUCTION DE LAIT MATERNEL.
CRAMPES MENSTRUELLES: Mâchez une cuillère à thé de graines de cumin légèrement grillées et ajoutez une cuillère à soupe d'Aloe Vera pour soulager les crampes.
GARGARISME: Préparez votre décoction au cumin. Ajoutez une pincée de cardamome. Laissez refroidir. Utilisez cette préparation en gargarisme afin de garder la bouche fraîche et favoriser la guérison de tout problème dans la cavité buccale.
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🌿 8 Plantes Ayurvédiques à Connaître 🌿
L’Ayurveda utilise des plantes puissantes pour équilibrer le corps, l’esprit et l’âme. Voici 8 plantes ayurvédiques incontournables que vous devriez connaître pour améliorer votre bien-être :
1️⃣ Ashwagandha (Withania somnifera) :
🌟 Bienfaits : Réduit le stress et l'anxiété, améliore l’énergie et la vitalité.
💡 Utilisation : Prendre sous forme de poudre ou de capsules pour soutenir le système nerveux.
2️⃣ Turmeric (Curcuma longa) :
🌟 Bienfaits : Propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, soutient la digestion et renforce le système immunitaire.
💡 Utilisation : Utiliser en poudre dans les currys ou en supplément pour des effets thérapeutiques.
3️⃣ Triphala :
🌟 Bienfaits : Améliore la digestion, détoxifie le corps et soutient la régularité intestinale.
💡 Utilisation : Consommer sous forme de poudre ou de comprimés avant de dormir pour un effet détoxifiant.
4️⃣ Brahmi (Bacopa monnieri) :
🌟 Bienfaits : Améliore la mémoire, réduit le stress et favorise la clarté mentale.
💡 Utilisation : Prendre en capsules ou en poudre pour soutenir la fonction cognitive et la relaxation.
5️⃣ Neem (Azadirachta indica) :
🌟 Bienfaits : Purifie le sang, soutient la santé de la peau et aide à la détoxification.
💡 Utilisation : Utiliser en poudre ou en extrait pour les problèmes de peau et la détoxification interne.
6️⃣ Gotu Kola (Centella asiatica) :
🌟 Bienfaits : Améliore la circulation sanguine, soutient la guérison des tissus et favorise la santé cognitive.
💡 Utilisation : Consommer en thé ou en supplément pour améliorer la circulation et la guérison.
7️⃣ Holy Basil (Tulsi) :
🌟 Bienfaits : Réduit le stress, améliore la santé respiratoire et soutient le système immunitaire.
💡 Utilisation : Boire en infusion pour ses effets relaxants et immunitaires.
8️⃣ Cardamome (Elettaria cardamomum) :
🌟 Bienfaits : Aide à la digestion, améliore l'haleine et possède des propriétés antioxydantes.
💡 Utilisation : Ajouter aux boissons et aux plats pour une digestion améliorée et un goût agréable.
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Top 14
𝗥𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 : 𝗕𝗮𝗶𝗻𝗴𝗮𝗻 𝗕𝗵𝗮𝗿𝘁𝗮 (𝗣𝘂𝗿𝗲́𝗲 𝗱'𝗔𝘂𝗯𝗲𝗿𝗴𝗶𝗻𝗲𝘀)🍆
🍆Ingrédients :
- 2 grosses aubergines
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon moyen, finement haché
- 3 gousses d'ail, écrasées
- 1 pouce de gingembre frais, râpé
- 2 tomates moyennes, hachées
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de garam masala
- 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (ajustez selon votre préférence)
- Sel selon le goût
- Coriandre fraîche hachée pour garnir
👩🏻🍳Instructions :
1. Faites griller les aubergines sur une flamme ou au four jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et que la chair devienne tendre. Retirez la peau carbonisée et hachez grossièrement la chair des aubergines. Réservez.
2. Dans une grande poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Ajoutez l'ail écrasé et le gingembre râpé à la poêle et faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme.
4. Ajoutez les tomates hachées et la pâte de tomate dans la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que la sauce commence à épaissir.
5. Ajoutez les épices - le curcuma, le cumin, la coriandre en poudre, le garam masala et le piment de Cayenne. Mélangez bien pour enrober les oignons et les tomates des épices.
6. Ajoutez la chair des aubergines grillées dans la poêle. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients et laissez mijoter pendant quelques minutes.
7. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel selon votre goût.
8. Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir.
9. Servez chaud avec du riz basmati cuit à la vapeur ou du pain naan.
✨️Attention pour toutes les recettes , les portions doivent être modéré le soir et en petite quantité également le midi dans le cas d'un excès kapha ✨️
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Top 15
Soupe Dahl au Gingembre et Curcuma 🍲
Un plat réconfortant, riche en protéines et anti-inflammatoire. Parfait pour les journées froides d'hiver ! 🌿💛
Ingrédients (pour 4 portions) :
🍠 200 g de lentilles corail
🧅 1 oignon, haché
🧄 2 gousses d’ail, émincées
🧡 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
🌿 1 c. à café de curcuma
🌶 1/2 c. à café de paprika doux
🥥 200 ml de lait de coco léger
🍲 750 ml de bouillon de légumes
🫒 1 c. à soupe d’huile de coco
🌱 Sel, poivre et coriandre fraîche pour garnir
Préparation :
1️⃣ Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile de coco pendant 3 minutes.
2️⃣ Ajoutez les épices et mélangez bien.
3️⃣ Ajoutez les lentilles, le bouillon et laissez mijoter pendant 15-20 minutes.
4️⃣ Ajoutez le lait de coco et mélangez. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
5️⃣ Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
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Top 16
✨️Cretons végétariens savoureux
Une recette donne environ 5 pots de 125 mL.
Portion
1 personne
Ingrédients
✨️ ¾ cup lentilles vertes séchées
✨️ 1 tsp huile d'olive biologique
✨️½ cup oignons hachés finement
✨️2 gousses d'ail pressées ou coupées très finement
✨️1 tsp farine de blé entier
✨️ 1 tsp levure alimentaire
✨️1 tsp sauce tamari
✨️⅛ tsp clou de girofle moulu
✨️¼ tsp cannelle moulue
✨️¼ tsp muscade moulue
✨️¼ tsp thym séché
✨️2 tsp persil séché
✨️½ tsp moutarde sèche
✨️2 cups bouillon de légumes
Variation pour types VATA
💚Doubler la quantité de cannelle pour un effet plus réchauffant sans être trop piquant.
✨️Ajouter 1/2 de c-à-c de cumin moulu pour faciliter la digestion et éviter les gaz
Chauffer les cretons à la poêle avant de les étendre sur le pain ou les craquelins
✨️Variations pour types PITTA
Ajouter des feuilles de céleri, ou de coriandre en même quantité que le persil, pour un effet plus rafraîchissant.
✨️ Diviser par deux les quantités de girofle, cannelle, muscade, thym et moutarde
✨️Variation pour types KAPHA
Doubler la quantité de moutarde sèche et de thym, pour un effet plus réchauffant et piquant
Favoriser les craquelins plutôt que le pain pour un déjeuner plus léger
Instructions
1
Moudre grossièrement les lentilles sèches au mélangeur ou au moulin à café.
2
Dans une casserole à feu moyen-doux, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les oignons et faire cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser. Gratter les sucs de cuisson.
3
Ajouter l'ail, la farine, les épices, la levure alimentaire, le tamari et les lentilles, puis faire revenir de 2 à 3 minutes en remuant.
4
Incorporer le bouillon et poursuivre la cuisson à découvert à feu doux en remuant fréquemment pendant 6 à 8 minutes. Fermer le feu et laisser le bouillon terminer de s'évaporer en remuant quelques fois.
5
Une fois que le mélange a atteint la texture désirée, déposer le tout dans des petits pots et laisser refroidir à température de la pièce avant de mettre au réfrigérateur.
💚Richesse nutritionnelle inégalée
✨️Les lentilles sont la source d'une panoplie de nutriments essentiels pour le corps. Entre autres, leur apport en fibres comble l'appétit, aide à éliminer les selles et régularise l'absorption des corps gras. Par ailleurs, les lentilles sont riches en antioxidants, en oligoéléments et en minéraux tels que le fer, le phosphore, le magnésium, le sélénium et le potassium, ainsi qu'en vitamines B2, B3 et B9.
🌻🌻🌻
Pour finir voici quelques unes des incompatibilités alimentaires communément faites, que l’ayurvéda relève afin d'éviter les inflammations, les inconforts et les problèmes de digestions.
Certaines combinaisons alimentaires sont vivement déconseillées car elles produisent des toxines (appelées AMA) et provoquent de nombreux déséquilibres et maladies.
Souvent avant d'ajouter des suppléments ou s'assure de retirer ou de diminuer ce qui est néfaste pour nous .
Pour éviter...
Indigestion, acidité, ballonnements, aérophagie …
Inflammations
Côlon irritable,
Maladie de crohn
Arthrose et arthrite
Congestion
Eczéma, acné …
Fatigue
Les associations à éviter :
Les œufs + viande rouge, poisson, lait ou fromage : pour la préparation d’une quiche ou cake privilégiez des laits végétaux (amande, cajou, soja, riz …) de très bons substituts au lait et crème fraîche.
Lait + viande, poisson, pain, yaourt, œufs, fruits, aliments acide
Yaourts + lait, fromage, fruits, viande rouge, poisson, boisson chaude
Lait + yaourt (crée de la fermentation)
Les solanacées (pomme de terre, tomate, aubergine ou poivron) sont incompatibles avec le yaourt, lait la crème et le fromage.
Éviter de réchauffer des restes et des aliments frais au cours du même repas. Préférez les aliments frais, et ne réchauffez jamais plus d’une fois.
Les légumineuses (lentilles, pois chiche, pois cassé, haricots mungo …) avec les protéines animales (viande, poisson, œufs, fromage) comme (lentilles et saumon)
Les céréales avec des fruits crus. Les céréales incluent les farines, le pain, les flocons, les biscuits… ils ne font pas bon ménage avec les fruits frais.
Chauffé le miel, rend ce dernier toxique.
Miel et ghee en proportion égale : les deux aliments sont bénéfiques s'ils sont pris séparément ou en quantité inégale (plus de ghee et moins de miel).
Consommer du lait avec de la banane.
Mélanger yaourt et fruits créent de la fermentation.
Ne pas consommer de fruits après un repas
Les fruits doivent être consommés 30 minutes avant le repas ou 2h30 après avoir fini de manger. Ils sont à consommés seuls et ne pas être mélangés avec un autre aliment.
Jus de Grenade et Jus de Pamplemousse (bloque certaines enzymes digestives)
Café + lait : indigeste, crée de la fermentation
Thé + lait : indigeste : (le lait inhibe les catéchines du thé qui sont bonnes pour le cœur)
Consommer de l’eau froide immédiatement après avoir bu une boisson chaude
L’utilisation des épices est conseillée pour contrer les effets néfastes de certains aliments : un soupçon de cardamome dans le café pour réduire son acidité (ouvrir la gousse ou utiliser de la poudre) ou une pincée de poivre noir sur le fromage.
✨️✨️Rappel : Dans le cas où vous utilisez des plantes médicinales, il est important que l'eau ne soit pas trop chaude comme pour la peau, les feuilles supportent une chaleur modéré pour ne pas perdre leurs propriétés✨️ .
Bonne dégustation 😋
Pour plus d'informations ou prendre rdv pour un massage et ou du suivi ayurvédique c'est par ici : www.celiamassoayurveda.com
Le bilan ayurvédique et l'analyse sont offert uniquement dans des formules d'accompagnement 1 fois/ an.
Sources générales des recettes :
✨️Enseignements ayurvédiques en Inde
✨️ Recettes personnelles ayurvédiques
✨️Académie d'ayurvéda au Québec
✨️Armanda dos Santos
✨️Maryne Ares
✨️Les recommandations ne doivent pas être un substitut aux recommandations médicales, si vous traversez des problèmes de santé ou prenez de la médication ✨️
À bientôt 🙏✨️
Célia Massothérapie Harmonie & Ayurvéda
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